葡萄酒的储藏方法以及保存介绍

　　众所周知，葡萄酒是一种极具受氧化的酒，因此大多葡萄酒保存都选择绿色的酒瓶，绿色的葡萄酒瓶主要是为了防止葡萄酒氧化、防止强光，还有就是表达一种历史的标志，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的储藏方法吧！

　　葡萄酒的储藏方法

　　将葡萄酒储存于一个理想的恒温状态下，也就是10度左右，10度是白葡萄酒的服务温度，他可以持久的保存，而红葡萄酒也可以平稳而又缓慢的成熟。葡萄酒储存时应将酒瓶躺着放在酒架上，以避免瓶塞干裂。葡萄酒储存时还应避免震动，与有异味的食品分开存放。

　　不同葡萄酒的饮用时间也不一样，上等干白葡萄酒，如夏布丽，波艮地，莱茵，摩泽尔等在生产后5年内饮用；甜白葡萄酒有些可以储存50年，如法国的苏太尼斯(SAUTERNES)，但一般的甜白葡萄酒在生产后的5-10年内饮用；香槟和汽酒销售时已经处于状态，不需储藏和存放；强化葡萄酒也可以不用储藏而直接饮用，但年份波特酒必须储存10年以上才能饮用。

　　葡萄酒保存误区

　　1、葡萄酒放到厨房里

　　葡萄酒可不喜欢厨房中变化的温度、光线和湿度，相反地，黑暗、凉爽和干燥等环境，如橱柜里和楼梯下才是葡萄酒喜爱的窝。

　　2、葡萄酒都可以陈放好多年

　　如果想要具有陈酿潜力的葡萄酒，应该在购买的时候向卖家询问清楚。有很多葡萄酒都适合在酒龄年轻的时候饮用，如果陈放太久，那个味道并不会朝你想象的方向发展。如果你已经买回来了，然后在网上也找不到详细的信息，那么在2到3年之间喝完就是比较保险的做法了。

　　3、葡萄酒开瓶后好久都没喝完

　　葡萄酒开瓶后，即使你再用瓶塞盖上，酒还是会与空气中的氧气不间断地发生化学反应。这无疑会对葡萄酒的品质造成一定的影响。开瓶后应在一两天内喝完。

　　葡萄酒的用处

　　1、清洁肌肤

　　将海绵放到酸涩的红葡萄酒中。然后取出，以打圈的方式，温和清洗脸部肌肤。在清洗的过程中，可以将灰尘、汗水、油脂和残留的彩妆一一。洗完之后，皮肤明显变得有弹性。不过一定要使用完全发酵的葡萄酒。

　　2、鸡蛋酒

　　当受凉时，可以将一小杯红葡萄酿成的酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，而后用筷子或调匙搅拦一下子即休止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人受凉的所说的鸡蛋酒。

　　3、去除作用

　　葡萄酒有很多“去除”作用，可以一解生活中的小烦恼。比如，葡萄酒可以去除柿子污迹，如果衣服沾上柿子汁，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水加洗涤剂清洗，清水漂净。葡萄酒还可防壶水变味，当外出旅行时，所带水壶中的水往往会产生一股异味。如果预先加入1汤匙红葡萄酒，就能避免壶水变味。

　　葡萄酒在陈年时会发生哪些变化

　　在陈年过程中，对葡萄酒风味影响最显著的，是葡萄酒中的酸的变化。虽然在陈年过程中，葡萄酒的总体酸度并不会有很大的变化，但是由于酸的酯化，不同时间段的酸度仍然有所区别。葡萄酒中的醋酸、鞣质和乙醇等发生的化学发应会形成乙酸乙酯，这是葡萄酒中最丰富的酯。除去会使葡萄酒口感微酸之外，酯化形成的酯会使葡萄酒拥有特定的香味。

　　此外，葡萄酒的风味物质在陈年过程中还会发生水解作用，继而产生香气。

　　随着葡萄酒不断迈向“成熟期”，其香气会越来越复杂越来越浓郁，年轻时的尖锐的酸味会慢慢收敛，干果、蜜饯的气味逐渐展现，土壤气息、香草、蜜糖等味道也会神奇地出现，口感也会随着尖酸味的进化而变得柔顺。不过，假如葡萄酒年龄过老，其味道和口感都会开始退化。

　　综上所述，要想储存一瓶葡萄酒很多年不是一件容易的事，保存葡萄酒那是需要一定条件的，比如不能将葡萄酒放到厨房里，也不是所有的葡萄酒都适合陈年、葡萄酒开瓶后不要存放太久。